Küpsetamine

Veidi vürtsitatud kookoskreemi kook

Retsept on võetud raamatust “How to green. Kasulikud retseptid Sasha Novikovalt.”

Selle vegan retsepti puhul on võimalik saavutada väga maitsev koorik ja kreem mis on vegan küpsetamise puhul haruldane, sest ilma lisatud munadeta on koorik tavaliselt liisunud ja vintske ning kreem on enamasti valmistatud pähklitest, mis on seedimisele üsna raske.

Vaja läheb:

  • 150 g Värskeid marju
  • 60 ml Vett
  • 120 ml Maapirnsiirupit
  • 8 ml Sidrunimahla
  • 175 g Kookossuhkurt
  • 400 ml Kookospiima
  • 15 g Tärklist
  • 2tk Vanilje kauna
  • 200 g Täisterajahu (Võib asendada ~20g ka maapirnijahuga)
  • 280 g Õunakastet
  • 8g Soodat
  • 2g Küpsetuspulbrit
  • Näpuotsatäis Kaneeli
  • Näpuotsatäis Jahvatatud ingverit
  • Näpuotsatäis Jahvatatud muskaatpähklit
  • Näpuotsatäis pimenti ehk jamaika pipar ehk nelkpipar.
  • Soola maitse järgi

 

Valmistamine:

1. Siirupi valmistamine:

  • 60 ml Vett
  • 30 ml maapirnisiiruput
  • 8 ml sidrunimahla
  • 15 g kookossuhkurt

Pange kõik koostisosad potti, Viia keemiseni, nii, et suhkur lahustuks ja seejärel eemaldage tulelt. Laske täielikult jahtuda.

2. Kreemi valmistamine:

  • 400 ml kookospiima (17–20%)
  • 15 g tärklist
  • 90 ml maapirnisiirupit
  • 1 vanilli kaun, eemaldage seemned

Pange kõik koostisosad pannile, segage hästi vispliga ja pange tulele. Seejärel segage vispliga aeglaselt 5-10 minutit, kuni segu pakseneb paksu hapukoore konsistentsiks. Eemaldage kuumuselt, valage teise kaussi ja jahutage.

3. Pärast jahutamist peaks kreem muutuma veelgi tihedamaks. Enne kookide katmist vahusta vajadusel kreemi veel mikseriga.

4. Kookide valmistamine: (2x 20cm diameetriga kooki)

  • 200 g sõelutud täisterajahu (võib ~20g asendada ka maapirnijahuga)
  • 160 g kookossuhkurt
  • 2 g soola
  • 280 g õunakastet
  • 8 g soodat
  • 2 g küpsetuspulbrit
  • 2 näpuotsatäit kaneeli
  • 1 näpuotsatäis jahvatatud ingverit
  • 1 näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
  • 1 näpuotsatäis pimenti ehk nelkpipart.
  • 1 vanilli kaun, eemaldage seemned.

Asetage kõik koostisosad, välja arvatud jahu, statsionaarse segisti kaussi, segage ja lisage aeglaselt jahu, kuni mass muutub ühtlaseks.

5. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Määri kaks küpsetusplaati oliiviõliga. Jaota tainas vormidesse ühtlaselt ja küpseta temperatuuril 180 kraadi kuskil 15 minutit. Kontrollige kookide valmisolekut, torgake keskele terava noa või hambatikuga. Kui nuga või hambaork jääb kuivaks, on koogid valmis.

6. Kui koogid on jahtunud, pange esimene kook nõusse, katke siirupiga ühtlaselt kogu pind, laske siirupil pisut leotada, seejärel määrige kreemiga. Asetage teine ​​kook kreemile, korrake protseduuri ülejäänud siirupi ja koorega.

7. Ülaosa kaunistage marjadega.

Maapirni kasulikke omadusi:

Toetab kaalulangetamist

  • vähendab magusaisu
  • elavdab ainevahetust
  • normaliseerib söögiisu

Sisaldab vajalike mineraalaineid ja mikroelemente

  • kaltsiumi, rauda, kaaliumi, kroomi, magneesiumi ja fosforit

Sobib diabeetikutele

  • on madala glükeemilise indeksiga (ei tõsta oluliselt veresuhkrut)

On hea kiudainete allikas

  • sisaldab dieet kiudainet inuliin mis toetab seedesüsteemi
  • toetab veresoonkonda
  • parandab üleüldist tervist
  • aitab alandada kolesteroolitaset
  • vähendab diabeediriski

On prebiootilise toimega

  • kasulik inimese soolestiku mikrobioomile

Lisa kommentaar